グリーンバナナ粉とココナッツフラワーのカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵白（ボウルA）と卵黄（ボウルB）に分けそれぞれボウルに入れる。

2. 2

   卵白（ボウルA）をハンドミキサーで泡立てて、白くなってきたら、ラカントを入れる。ハンドミキサーを持ち上げてお辞儀するくらいになったら、甘薯澱粉を入れ、ツノが立つ固いメレンゲにする。

3. 3

   泡立て器で卵黄（ボウルB）を混ぜ、油を入れ混ぜ、水を入れ混ぜる。

4. 4

   ボウルBにグリーンバナナフラワー、ココナッツフラワー、アーモンドパウダーを入れ混ぜる。ハチミツを入れ混ぜる（全部ぐるぐる混ぜる感じで）

5. 5

   オーブンの予熱180°スタート

6. 6

   ボウルBに卵白メレンゲを1/6入れて均一になるまで混ぜる。

7. 7

   卵白メレンゲ（ボウルA）が緩んでいたら、再度ハンドミキサーをかけて固いメレンゲにして、6を入れ、泡を潰さないようサックリ混ぜる。混ぜている途中で2/3のチョコチップを入れる。

8. 8

   型にグラシン紙をセットし、生地をスプーンで入れる。途中で残りのチョコチップを均一にいれ、生地をかぶせる。

9. 9

   一度テーブルに型を落とし空気を抜く。

10. 10

    160°のオーブンで30〜35分焼く。