水切りヨーグルトでレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨーグルトでクリームチーズ200gを作ります。（市販のクリームチーズを使用しても大丈夫です）
   
   ざるの下にボウルを重ね、ざるの上にキッチンペーパーを敷く。

2. 2

   ヨーグルト400gをキッチンペーパーの上に乗せ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
   
   水切りヨーグルトとホエーが分離します

3. 3

   水切りヨーグルトに塩を一つまみして混ぜるとクリームチーズの完成です。

4. 4

   次に土台となるビスケット生地を作ります。なお、土台部分はなくても大丈夫です。
   
   ビスケットを細かく砕き、レンジで溶かした溶かしバターを混ぜる。

5. 5

   15㎝スクエア型に敷き詰め、冷蔵庫で寝かせる。

6. 6

   土台生地を冷やしている間にケーキ生地を作ります。
   
   クリームチーズにヨーグルト、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる

7. 7

   ゼラチンをお湯で溶かし、クリームチーズに加えて混ぜる

8. 8

   ビスケット生地を敷いた型に7を流し込み、冷蔵庫で半日以上冷やす

9. 9

   切り分けて完成！