焼き茄子のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を洗いヘタの周りを取り除き、丸ごと魚焼きグリルに入れ強火で焼く。（フライパンでも可）菜箸で押してみて、柔らかくなっていたら、OK。私は220度で20分程かかりました。

2. 2

   触れるくらいの熱さになったら、手で皮を剥く。（やけどに注意）
   へたを切り取った後、手で縦に5～6本にさく。（食べやすい大きさで可）

3. 3

   昆布つゆと水を容器に入れ混ぜ、焼きナスを並べていく。
   その上から、すりおろした生姜とゴマ油をかけ、上から鰹節を載せる。

4. 4

   冷蔵庫で味が馴染むまで冷やす。
   ＊写真は30分後。