【鶏手羽先】薬膳風味の濃厚鶏スープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏手羽先
- 8本
- ニンニク
- 1片
- 生姜
- 1片
- 花椒
- 5粒
- 八角
- 1片
- 月桂樹の葉
- 1枚
- 水
- 3カップ
作り方
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- 1
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- 圧力鍋に平皿を置き、被るほどに水(分量外)を入れます。
皿の上にボールを乗せて材料をすべて入れます。
体積の小さいボールの中でスープを取る事で、濃く仕上がります。
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- 2
- 蓋を閉めて圧力をかけます。
30分ほど加圧したら、ゆっくり冷まして圧力を下げます。
あっさりスープが好きな方は、冷蔵庫で冷やして脂を固めて回収します。
おいしくなるコツ
好みで塩胡椒を振って下さい。
トッピングにネギやニラを散らせても美味です。
中華粥や麺のスープにもどうぞ。
きっかけ
疲労回復に効きそうなスープを作ってみました。
ニンニクは疲労回復、生姜は血行促進、花椒は消化促進、八角は滋養強壮、月桂樹の葉は健胃の効果が期待できます。