材料（3～4人分）
- じゃがいも
- 一袋
- 水(じゃがいもが浸る位)
- 適宜
作り方
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- 1
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- ジャガイモの皮をむいていきます。
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- 2
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- お鍋に水を入れ、火をかける前に生のじゃがいもを投入！！
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- 3
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- それから、火をつけます。これでことこと煮ていきます。
最後に火が通ったら竹串等で確認し、ざるにあげ、再度、水にさらしジャガイモの温度を下げます。
きっかけ
母に教えてもらったのですが、ジャガイモの中にある結着成分が徐々に温めることでしっかり凝固するそうです。
また、茹でた後でもう一度冷やすことでさらに結着すると言う事です！