■グラタンのソースにするには少々物足りないスープも、チーズをたっぷり使うことで濃厚なソースになります。 ■蒸し鶏や椎茸以外では、ソーセージ、ベーコン、しめじ、マイタケなどでも美味しく作れます。
スープやシチューが残った時、グラタンにアレンジすることがよくあります。 チーズをたっぷり使うことでコクやうまみがプラスされてアレンジ料理とは思えない仕上がりになります。
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