大豆ミートのボロネーゼソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆ミートに熱湯をかけて10分ほど置いて戻し、ザルに上げて水気を切っておく。
   ●の野菜を全てみじん切りする。

2. 2

   鍋にオリーブ油と①でみじん切りにした野菜をいれ、最初の5分は中火、あとは弱火にして5分、ヘラでなべ底をこすりながら焦がさないように炒める。

3. 3

   ①で戻しておいた大豆ミート、○の調味料、トマトの水煮、赤ワイン、水を加えて中火で煮る。沸騰してきたらアクをすくい、20分ほど煮る。
   最後に塩、コショウで味を整える。

4. 4

   このソースは作って直ぐより数時間おく方が味がなじんで美味しいので、使う数時間前に作っておき、使うときに温め直すとよい。

5. 5

   残ったソースは冷えるとやや堅くなるので、ラップで四角くまとめて凍らせ、、固まったらジッパー袋に入れて空気を抜いて冷凍保存。味が濃いので2か月位は風味が変わらず食べられる。

6. 6

   大麦ごはんのミラノ風ドリア（ID: 1580035947）に使いました。

7. 7

   キャベツのパスタ風。　　低糖質ダイエット用です。
   （レシピID: 1580035981）