粉ふきにするのでメークインより男爵のほうが向いています。 アンチョビは商品によって塩気が違うので、味を見て塩の量を加減してください。 パセリは生をみじん切りにしても。 残ったアンチョビは1枚ずつラップに包んで冷凍しておくと便利です。
マヨネーズを使わないじゃがいものサラダを作りました。
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おかずはもちろん、ワインやビールにも合います!