中華料理店の味！？コーンスープ（栗米湯） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ハムとかいわれ（orパセリ）をみじん切りにする。
   （２）の水溶き片栗粉を作る。
   （３）の卵白と水はしっかり混ぜておく。

2. 2

   なべにクリームコーンと（１）を全ていれ、軽く混ぜてから火にかけ、沸騰したら弱火にして約5分煮る。

3. 3

   スープを混ぜながら、（２）の水溶き片栗粉を高い位置（なべから30cm以上）からすこーーしずつ落としいれる。混ぜる手は止めないこと！

4. 4

   とろみがついたら火を消し、スープを混ぜ続けながら、（３）も同様に高い位置からすこーしずつ落としいれる。卵白が余熱で固まる。

5. 5

   器にスープをいれ、みじん切りにしたハムとかいわれを上に散らして完成。