加熱不要❢茄子とバジルのパルメザンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はピーラーで皮をむいて１．５ｃｍ角に切りボールに入れてしばらく水につけてアク抜きする。

2. 2

   アクが出たら（水の色がアクで色が変わったら…）ザルにあげて水気を切る。

3. 3

   塩をかけて揉み込みしんなりとしたらぎゅ〜っと絞って水気を切る。

4. 4

   ボールに手順３の茄子を入れ、材料欄の●パルメザンチーズをすりおろして加え他の調味料のレモン果汁・オリーブオイルも一緒に加えて和える。

5. 5

   茄子を器に盛りつけたら仕上げにバジルの葉をちぎって乗せる。