茶豆（枝豆）とコーンのもちふわHB レシピ・作り方

作り方

1. 1

   器に材料欄◯のドライイースト・砂糖・ぬるま湯を入れて混ぜ合わせてイーストがこんもりなるまでおく。

2. 2

   材料欄の◎有塩バターは常温に戻して柔らかくしておくか小さく刻んでおき、ゲランドの塩と同じ器に用意しておく。

3. 3

   【具材】の茹で茶豆（写真参照）は、さやから出して水気を切ったコーンと合わせて器に用意しておく。

4. 4

   パンケースに材料欄の●の材料（ご飯・水・加糖練乳）を入れてホームベーカリー本体にセットし単独のこねモードで設定し５分こねる。

5. 5

   パンケースを取り出して水→強力粉→砂糖の順に入れてホームベーカリーにセットしスイートモードで設定しスタートボタンを押す。（焼き色うすめ・パンの大きさ２斤）

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   ５分経ったら手順２のバターとゲランドの塩を加える。

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   約３０分後に手順１のイーストを加える。（HBが動いてない時にパン生地の下に流しこむ）

8. 8

   蓋を閉めて具材の用意をする。

9. 9

   【具材】の茹で茶豆は解凍しさやから豆を出しておく。

10. 10

    コーンはザルにあげてしっかり水気を切っておく。

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    具入れブザーが鳴ったら手順９・１０の茶豆とコーンを入れて蓋を閉め最終発酵まで待つ。
    ※機種やモードにもよりますがだいたいスタートボタンから約１時間くらいが目安です。

12. 12

    生地がしっかり山形に発酵していればそのまま焼き工程に。まだまだパン生地が小さければ発酵時間を延長する。（自動モードを切り手動で発酵モードに設定）

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    今回は２０分発酵時間を延長することに。（生地の膨らみ具合で発酵時間を加減ください）

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    最後の発酵が終了したら手動で【焼き】モードに設定し４０〜５０分くらいを目安にお好みの焼き色がつくまで焼く。

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    焼き上がりブザーが鳴ったらすぐにパンケースを取り出して２分くらい後にパンを型から出す。