あさりの砂抜き方法～あさりと葱のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【購入してきたらすぐにあさりの砂抜きをする】＊水カップ１に対して小さじ１をよく混ぜ合わせて海水と同じくらいの塩分濃度にし、あさりを入れたバットに注ぐ。

2. 2

   ひたひたくらいに注いだら新聞紙等で覆い冷暗所で３時間くらい砂を吐かせる。(夏などの暑い時期は冷蔵庫に入れる。温度が低すぎると砂抜きしにくいので新聞紙で包んで覆うなど温度調整する)

3. 3

   砂抜きしたあさりとあさりを優しい擦りあわせて流水で洗う。

4. 4

   鍋に水を入れて砂抜きしたあさりを入れる。

5. 5

   沸騰してきたら火を弱めあさりの口が開いたら火を止める。

6. 6

   米味噌を溶き、白葱(の青い部分)を加えたらそれぞれの器に盛りつける。