材料（1人分）
- オリーブ油
- １５ｍｌ
- にんにく（みじん切り）
- ５ｇ
- ベーコン
- ２０ｇ
- キノコＭｉｘ
- ６０ｇ
- 塩コショウ
- 適量
- バター
- ５ｇ
- サラダＭｉｘ
- ８０ｇ
- レモン汁
- 5ｇ
- ヴァージンオリーブ油
- 5ｇ
- パセリ
- 適量
- バルサミコクリーム
- 適量
- グラナパダーノ
- 適量
作り方
-
- 1
- フライパンにオリーブ油をひき、弱火にかけてにんにくを炒め、ほんの少し色がついたらベーコンを入れて、香りが立つまで炒める。
-
- 2
- キノコを入れて、強火にしてキノコに火を通し、塩コショウとバターで味を調える。
-
- 3
- ボウルにレモン汁、ヴァージンオリーブ油、塩コショウを一振りしてよく混ぜて乳化させ、サラダを入れて、軽く全体にからませる。
-
- 4
- ③を皿に盛り付け、その上に②を盛り付け、グラナパダーノ、パセリ、バルサミコクリームを好みの量ふりかける。
おいしくなるコツ
キノコはちょっと濃い目の味付けにした方がいいです。
③で強くかき混ぜすぎるとサラダが傷つくので注意してください。
きっかけ
つまみにもなるサラダを作りました。
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ボリュームがあり、おかずにもおつまみにもなります。