青パパイヤのあく抜き方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青パパイヤを縦に割り、中の種を取り除いたら皮を剥き、お好みの切り方にスライスする。※パパイヤの汁が手につくとかゆくなるので、気になる場合は手袋を着用して下さい

2. 2

   1のスライスしたパパイヤに塩を加え、よく揉む。しんなりしてきたら、流水でよく流しながら揉み洗いする（この段階ではまだ苦いです）

3. 3

   2の塩もみしたパパイヤを30分間、水に晒す。味見をして苦くなかったらザルに上げ、水気を切ったら完成。