手打ちうどん(餅つき機) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に、塩を入れ、混ぜる。

2. 2

   ボールに、強力粉、薄力粉を入れ、1を、少しずつ入れ、混ぜ合わせる。

3. 3

   餅つき機の臼に、羽根をつけ、2を入れ、つきモードで、スタートさせ捏ねる。

4. 4

   3ができたら、ラップに包んで、3時間位寝かせる。

5. 5

   4に打ち粉をし、3ミリ厚さに、麺棒で、伸ばす。

6. 6

   5を、折り畳み(間に打ち粉をする)、5ミリ幅に切る。

7. 7

   たっぷりの熱湯(分量外)で、6を、10分茹でてから、水洗いをして、ぬめりを落とす。