鯛の塩釜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯛は内臓をよく洗って、うろこはとり、水分をよくとる。

2. 2

   卵白を角がたつほどしっかりあわだてる。

3. 3

   卵白に塩を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

4. 4

   お好みのハーブがあればおなかや腹の上に乗せる。
   昆布や大葉は和風料理に、ローズマリーやセージは西洋料理に向きます。

5. 5

   オーブンにオーブンシートを敷き、その上に③の卵白＋塩を敷き、鯛を乗せ、まわりにもしっかりと③をまとわせる。

6. 6

   ２００度に予熱したオーブンで４０分焼く。

7. 7

   オーブンから取り出した鯛の塩釜焼きは綿棒などでたたくと割れます。