ビシソワーズです☆ポテトの旨み甘みを丸々楽しんで♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは、皮をむき輪切りにし、玉葱と一緒にバターで焦がさないよう、透き通ってくるまで炒める。コンソメと水をひたひたに入れ、コトコト煮る。

2. 2

   柔くなれば火を止め、牛乳を100CC入れる。中身をミキサーにしっかりかけ、鍋に戻す。さらに牛乳を入れ、好みのとろみにする。
   冷製の場合、ここで塩胡椒して味を決める。

3. 3

   加熱し、温製の場合、ここでもう一度、塩で味を調整する。少しふつふつしたら椀に盛りつけ、パセリとコーヒーフレッシュをかけ、温製の出来上がり。ラップをして冷やせば、冷製の出来上がり☆

4. 4

   素材アレンジ：
   パセリの茎を足した、ほんのりグリーン色ver.。３〜５本位を一緒に煮る。ミキサーにかけた後、漉すと、細かな筋が取り除けるのでベター☆

5. 5

   素材アレンジ：
   マッシュルームを加えたver.。10～15個を一緒に炒める。あとは手順通り☆