かき揚げ＆卵の天ぷらです☆色々な具材でも楽しんで♪ レシピ・作り方

作り方

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   衣を作る。冷水を入れたボウルに、＊を入れ、箸４本で粉を沈めるようにさくさくと10回位、こね回さず軽く混ぜる。
   小麦粉の入ったビニール袋に☆を入れ、粉をまぶし余分な粉を落とす。

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   ☆をボウルに入れ、衣を絡めたらスプーンですくい、170度の揚げ油に入れる。まとまればひっくり返し、真ん中辺りを箸で少し広げる。油を180度に上げ、カリッとすれば出来上がり☆

3. 3

   卵の天ぷらは、作り方１までは一緒。
   茹で卵に衣をまとわせたら、180度で１分以内で、表面をカリッと揚げる。中まで火を通す必要はないです。揚げ過ぎには絶対注意！！出来上がり☆

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   半熟卵レシピ：
   水・酢大３・塩大１を小鍋で沸騰。冷蔵庫から出した卵を２～３個入れ、６分半茹でたらすぐ冷水に入れ一気に冷やす。
   写真は上から、６分・６分半・７分。10分で固ゆで卵に☆

5. 5

   素材アレンジ：
   かぼちゃ＆おくらの天ぷら。かぼちゃは５分位、おくらは１分位の揚げ時間で。おくらは爆ぜないよう、楊枝でぷすぷすと４〜５ヶ所以上刺してから衣をつけて☆

6. 6

   素材アレンジ：
   春の山菜の天ぷら。180度の油で、１分くらいを目安に揚げる☆

7. 7

   素材アレンジ：
   えび＆大葉の天ぷら。えびは２分弱、大葉は30秒位の揚げ時間で。
   さつまいもは千切りにして、かき揚げ風に揚げて☆

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   素材アレンジ：
   蓮根＆南瓜＆春菊の天ぷら。蓮根は１cm幅で５分位揚げる。南瓜は千切りにしてかき揚げ風にする。春菊は１分位の短時間で☆

9. 9

   素材アレンジ：
   いんげん＆ズッキーニの天ぷら。180度の油で、１分半くらいを目安に揚げる☆

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    素材アレンジ：
    パセリの天ぷら。パセリの水気をしっかり取ってから、衣を付ける。180度の油で、30秒くらいを目安に揚げる☆

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    お料理アレンジ：
    かき揚げを、麺つゆ(３倍希釈)にさっと浸し、刻み海苔をかけたほかほかごはんに乗せれば、かき揚げ丼です☆