ふすま入りのアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイ生地を少し変更します。薄力粉１０ｇ減らし、使用する水にふすまを１０ｇ入れて１０分ほど置きます。

2. 2

   生地を半分に分けて、底用の方は折り込みバターを半分にします。

3. 3

   底用の生地を型に敷き詰めて、重石をして、２００℃に予熱したオーブンで１５分ほど、外して１０分ほど空焼きします。

4. 4

   鍋に８つ割りのリンゴとバターを入れて炒めます。

5. 5

   表面が透き通ってきたら、グラニュー糖を全体にまぶして強火で炒めます。

6. 6

   水分がでてきたら、レモン汁、レーズンを浸したラム酒を加えて蓋をして中火で煮ます。

7. 7

   しんなりしたら、蓋を取って水分をとばします。

8. 8

   空焼きしたパイにリンゴを敷き詰めて、レーズンをちらしシナモンをふりかけます。

9. 9

   編んだ生地をのせて、２１０℃に予熱したオーブンで１５～２５分焼きます。