しっとり甘〜い♡練乳＆生クリーム入りちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに強力粉、砂糖、イーストを入れます。
   小さめのボウルか計量カップに牛乳、練乳、生クリームを合わせてよく混ぜ、30-40度になるようにレンジで加熱します。

2. 2

   粉類のボウルに合わせて温めた液体をいれ、シリコンのヘラか菜箸などで混ぜます。
   水分が全体に行き渡ってだいたいまとまったら台に取り出します。

3. 3

   2-3分こねてベタつきが落ち着いたら塩を加えてさらに2-3分こねます。
   バターを数回に分けて加え、なじむまでしっかりこねます。
   トータル10分ほどこねましょう。

4. 4

   ひとまとめにしてボウルに戻し、オーブンの発酵機能35度で40分一次発酵します。
   終わったら取り出してガス抜きし、生地の重さを計って10等分し、丸く成形します。

5. 5

   3-4-3とくっつけながら天板に並べ、オーブンの発酵機能40度で30分二次発酵します。
   取り出してオーブンを180度に予熱し、13-15分焼けば完成！