揚げ焼きなすのなめ茸かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦半分に切り、水にさらしてアクを取る。皮に格子型の切込みを入れ、長さを半分に切る。

2. 2

   サラダ油でなすをしんなりなるまで揚げ焼きにする。

3. 3

   昆布つゆ、水、瓶詰めで合わせておく。

4. 4

   あわせたものをなすにかけ、水気を飛ばしながら強火で１，２分煮詰めたら完成。