はかり不要☆さつま芋ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   □を全てホームベーカリーにセット。「こねる」機能で１５分。
   
   ※手順３でさつま芋を練りこむので、タイマーを１０分にセットする。

2. 2

   さつま芋の皮をむき、薄切りにし、耐熱皿に入れて約４分。柔らかくなったらざっくり潰す。

3. 3

   １が残り５分になったところで、２のさつま芋の３分の１を入れ、生地に練りこむ。

4. 4

   残りのさつま芋と○を鍋に入れ、さつま芋ペーストを作る。

5. 5

   ベーグル生地が出来上がったら２等分し、１０分程休ませる。

6. 6

   ６～７等分し、生地を細長く伸ばし、４を包み形を整える。

7. 7

   １次発酵２０分。（発酵機能の電子レンジがあれば、３０℃で２０分）
   
   終わったらオーブンを２００℃２０分に余熱。

8. 8

   【ケトリング】
   ●を沸騰させ弱火にし、表になる面を下にして、両面１分ずつ茹でる。

9. 9

   お好みで黒ゴマを上からかけ、２００℃のオーブンで１８～２０分焼いて出来上がり。