つるるん梅茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をよく溶き（泡立ってもOK)、出汁、みりん、薄口醤油を加えて漉します。

2. 2

   器に豆腐、種をとった梅干しを入れて、静かに卵液を注いで蒸します。

3. 3

   蒸気の上がった蒸し器にいれ、ふたの間にお箸を挟んで少し隙間を開けます。
   
   最初に強火で2分、弱火にして15分ほど蒸します。
   中心に串を刺してにごった液が出なければ蒸し上がり。