かりんジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かりんは洗って皮付きのまま5ミリ厚さのいちょう切りにする。種は取るが後で一緒に煮込むので捨てないでおく。

2. 2

   鍋に<1>のかりんと種を入れ、水をひたひたぐらいに加えて火にかける。

3. 3

   煮立ったら中火にし、アクをとりながら20分ぐらい加熱を続ける。

4. 4

   〈3〉をざるでこす。使うのは液体の方。これを鍋に入れ、再び火にかけ砂糖を加える。

5. 5

   とろみがつくまで煮込んで完成。消毒済みのビンに入れて保存する。

6. 6

   <4>で濾した果肉の方も別のジャム作りに使えます。適量の水と一緒にミキサーにかけ液状にし、砂糖を加えてとろとろに煮込めば完成。