かりんジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 かりんは洗って皮付きのまま5ミリ厚さのいちょう切りにする。種は取るが後で一緒に煮込むので捨てないでおく。
2. 2 鍋に<1>のかりんと種を入れ、水をひたひたぐらいに加えて火にかける。
3. 3 煮立ったら中火にし、アクをとりながら20分ぐらい加熱を続ける。
4. 4 〈3〉をざるでこす。使うのは液体の方。これを鍋に入れ、再び火にかけ砂糖を加える。
5. 5 とろみがつくまで煮込んで完成。消毒済みのビンに入れて保存する。
6. 6 <4>で濾した果肉の方も別のジャム作りに使えます。適量の水と一緒にミキサーにかけ液状にし、砂糖を加えてとろとろに煮込めば完成。