湯だねを使って！そのままおいしいもっちりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａの強力粉に熱湯を加え、へらでよく練る。必ずよく沸いた熱湯で！熱くなくなったら手で練る。これが湯だねになる。

2. 2

   牛乳にマーガリンと砂糖を入れを1分くらいチンして人肌より少し温かいくらいにする。

3. 3

   ２にドライイーストを入れてかき混ぜてしばらく置く。5分くらいすると泡がたってくる。

4. 4

   ３に強力粉、薄力粉、塩、湯ダネを加え混ぜて一まとまりにして、レンジで20秒。（イーストを活発にさせる）

5. 5

   ボールから出し、10分くらい体重をかけてこねる。だんだん滑らかになってくる。

6. 6

   ボールにもどし、ラップをして40度で30～40分発酵させる。約2倍になり、指を入れて穴が残ればＯＫ．

7. 7

   平らに押してガスを抜き、8等分して、切り口を中に丸め込んで丸め、10分休ませる。

8. 8

   好きな形に成形して天板に並べ、30分発酵させる。

9. 9

   180度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。