湯だねを使って！そのままおいしいもっちりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 Ａの強力粉に熱湯を加え、へらでよく練る。必ずよく沸いた熱湯で！熱くなくなったら手で練る。これが湯だねになる。

   

2. 2 牛乳にマーガリンと砂糖を入れを1分くらいチンして人肌より少し温かいくらいにする。

   

3. 3 ２にドライイーストを入れてかき混ぜてしばらく置く。5分くらいすると泡がたってくる。

   

4. 4 ３に強力粉、薄力粉、塩、湯ダネを加え混ぜて一まとまりにして、レンジで20秒。（イーストを活発にさせる）

   

5. 5 ボールから出し、10分くらい体重をかけてこねる。だんだん滑らかになってくる。

   

6. 6 ボールにもどし、ラップをして40度で30～40分発酵させる。約2倍になり、指を入れて穴が残ればＯＫ．

   

7. 7 平らに押してガスを抜き、8等分して、切り口を中に丸め込んで丸め、10分休ませる。

   

8. 8 好きな形に成形して天板に並べ、30分発酵させる。

   

9. 9 180度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。