【砂糖不使用】甘いのが苦手な方のための味噌田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【田楽味噌を作ります】
   先ずは煮切りみりんから。
   小鍋にみりんを入れ、ふつふつとして来たら、私は傾けて火を入れてしまいますが、2-3分ほど弱火にかけます。少しとろみがつく程度です。

2. 2

   味噌はすり鉢に入れ、すりこ木で滑らかにします。

3. 3

   1を2に入れて合わせ、更にすりこ木で滑らかにしたら出来上がりです。

4. 4

   余ったら衛生的な容器に入れ、冷蔵庫保管3-4日です。
   忘れるとどんどん水分が抜けます。

5. 5

   【こんにゃくの下処理です】
   こんにゃくは2-3分茹でます。

6. 6

   水気を切った5を器に盛り、3をかけて出来上がりです。

7. 7

   そのままでも十分おいしいですが、
   写真は6をグリルで少し炙りました♪

8. 8

   とか蜜を使用した、簡単で甘めの味噌ダレもご参考ください。