ホームベーカリー使用✨グルテンフリーのパン生地作りレシピ・作り方

Name: ホームベーカリー使用✨グルテンフリーのパン生地作り
Total time: 30 min
Yield: 3〜6
Ingredients: ☆室温に戻した牛乳または常温の水 120cc; ☆室温に戻した卵 1個; ☆酢またはレモン汁 小さじ1; パン用自家製グルテンフリーミックス粉#2 360cc; (レシピID：1560015223); きび砂糖 大さじ2; ベーキングパウダー 小さじ2; 塩 小さじ1/2; 菜種油または室温に戻したバター 大さじ3; ドライイースト 小さじ2

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黒猫choco

グルテンフリーの成形パン用の生地を、ホームベーカリーの生地作りメニューを使って作ります。
グルテンフリーパンは発酵1回でできるので、1次発酵はさせなくてOK。

みんながつくった数 1件

材料（3〜6人分）

☆室温に戻した牛乳または常温の水: 120cc

☆室温に戻した卵: 1個

☆酢またはレモン汁: 小さじ1

パン用自家製グルテンフリーミックス粉#2: 360cc

(レシピID：1560015223)

きび砂糖: 大さじ2

ベーキングパウダー: 小さじ2

塩: 小さじ1/2

菜種油または室温に戻したバター: 大さじ3

ドライイースト: 小さじ2

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作り方

1

☆をよく混ぜる。
酢が蛋白質と反応してもろもろになっても大丈夫です。
2

各ホームベーカリーの説明書にしたがって、パンケースにイースト以外の材料を全て入れ、ドライイーストを配置する。
3

(パン用自家製グルテンフリーミックス粉#2 レシピID：1560015223)
4

生地作りメニューを選んでスタート。
覗いてみて粉落としが必要ならシリコンスパチュラで落とす。
5

生地がこね終わったら、1次発酵が始まる前に取り消して終了させる。
6

取り出して好みに成形し、発酵させてオーブンで焼成する。
※※べたつく生地なので、スパチュラを使って取り出し、分量外の打粉(米粉かコーンスターチ)を適宜使用する。
7

グルテンフリーで！！バターロール！！
レシピID: 1560016219
8

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レシピID: 1560015963

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

イーストや粉類と液体を入れる順番、場所などは、それぞれの取扱説明書にしたがってください。

きっかけ

ホームベーカリーでグルテンフリーのパン生地を作りたかったので。

公開日：2021/10/27

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このレシピを作ったユーザ

黒猫choco 小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。計量は基本的に60,80,120,240ccのカップを使っています。餅や餅菓子のもちもちは好きですが、パンはポンデケージョ以外もちもちしてほしくない派なので苦戦中。(ごはんもコシヒカリよりササニシキ派) でもクッキーはさっくりもいいけどねっちりを欲する派。パイピングは下手です(涙)。