油は一度に入れず少しずつ加えるか、2回くらいに分けて入れてください。空気を含ませながら混ぜます。
私はいろいろやってきてこの割合が気に入っているので、覚え書きを兼ね紹介しています。
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これに好きなハーブやマスタード、生クリーム少々など入れるとオリジナルがすぐ作れます。