缶詰deクリスタルグレープフルーツゼリー レシピ・作り方

作り方

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   〈準備〉
   今回、HOTEIの缶詰と洋梨のリキュールを使用。

2. 2

   〈果肉を分け入れる〉
   カップに缶詰の果肉を4等分※して入れる。
   
   ※カップの大きさや個数に応じて調整可。

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   〈ゼリー液を作る⓵〉
   缶詰のシロップを耐熱ボウルに移し、リキュールを加える。
   総量が200gになるように水※を加える。
   電子レンジで約1分加熱し、粉ゼラチン※を加えて混ぜ溶かす。

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   ※ご紹介しているのは標準的な分量。
   仕上げたい固さに応じて加減する。
   
   なお、別の作り方（ゼラチンがお湯で溶けないタイプの場合も）は以下のとおり。

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   〈ゼリー液を作る②〉
   30g分のシロップを取り分け、粉ゼラチンをふり入れてしばらくふやかす。
   電子レンジで約20秒加熱して溶かし、もとのシロップに戻して混ぜる。

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   〈トッピング用ゼリーを用意する〉
   ゼリー液80g分を平たい容器※に入れて冷やし固める。
   
   ※6～7mm厚さになる大きさ（画像は横10cm×縦15cm）のもの。

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   〈組み立てる〉
   残りのゼリー液をカップに4等分して注ぎ入れ、冷やし固める。
   固まったらトッピング用ゼリー※をフォークなどで崩し、4等分してカップのゼリーにのせて出来上がり。

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   ※トッピングにする分を残して、そのままボウルで固めてもよい。

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   〈アレンジ1〉
   びわバージョン
   
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202203290000/

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    〈アレンジ2〉
    白桃シロップ漬けバージョン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202204120000/

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    〈アレンジ3〉
    シャインマスカットシロップ漬けバージョン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202204130000/

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    〈アレンジ4〉
    ライチバージョン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202204290000/

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    〈アレンジ5〉
    ロンガン（龍眼）バージョン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202402260000/

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    〈参考〉
    「甘夏ゼリー」
    ゼリー、シロップ＆フルーツすべてを一缶でまかないます。爽やかでちょっとほろ苦が魅力的な大人味、固めのぷりぷりっとしたゼリーをシロップとともにいただきます。

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    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201009020000/

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    〈参考2〉
    「クリスタルフルーツタルト」
    https://cookpad.com/recipe/4067774

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    〈参考3〉
    「クリスタルチーズケーキ」
    https://cookpad.com/recipe/4079714