自家製グルテンフリーパスタ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべて混ぜ合わせ、よくこねる。
   ＊自家製グルテンフリーミックス粉 レシピID：1560012359

2. 2

   なめらかにまとまったら2つに分け、丸めてビニール袋に入れるかラップを被せておく。

3. 3

   オーブンペーパーに粉(分量外)を振り、2をなるべく四角くして置き、麺棒で2〜3mm厚さぐらいまで延ばす。

4. 4

   ＜スパゲッティの場合＞
   ピザカッターか包丁で端から細長く切る。

5. 5

   ※小麦粉のうどんを切るときのように折り畳んで切ると、折り目から麺が切れやすいので、畳まず切るほうが良いです。

6. 6

   しっかり沸騰させたお湯に塩(分量外)を加え、3~4分程茹でる。
   茹で加減はお好みで。

7. 7

   よく湯を切り、オリーブオイルをまぶす。

8. 8

   お好みのソースで。
   簡単ミートソースレシピID: 1560013682

9. 9

   ＜ラザニアの場合＞
   焼く器に合わせた大きさ・形にカット。
   茹でてソースと重ねてオーブンで。

10. 10

    しっかりと沸騰させたお湯でお好みの柔らかさになるまで茹で、静かに水に取り、水気を切って使います。

11. 11

    この分量の半量で、13×20cmの器に3段重ねでラザニア2皿できました。
    簡単ミートソースID: 1560013682
    グルテンフリーのベシャメルソースID: 1560013681

12. 12

    ＜ラビオリの場合＞
    お好きな具を間隔を開けてのせ、具の周りに溶き卵を塗り、もう1枚生地をかぶせてカットし、まわりをフォークで押さえる。

13. 13

    5cm四方の大きめラビオリなら12個。
    小さく作れば48個くらい可能です。

14. 14

    その他、マカロニなどのショートパスタにも。
    余った切れ端は、スープに入れるとおいしいです。