オリーブオイルde紅茶フィナンシェ風ミニケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵と砂糖※を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
   
   ※画像では、「ラカントS」60g+「トレハロース」30gを使用。

2. 2

   アーモンドパウダー、塩、紅茶の葉を加えてよく混ぜる。
   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、引き続きよく混ぜる。

3. 3

   オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。

4. 4

   絞り袋に入れる。

5. 5

   離型油を塗る等下処理※をした型※に絞り入れる。
   
   ※今回約50ml容量の型に対し、約30g絞り入れました。
   お持ちの型に応じた分量でどうぞ。

6. 6

   200℃に予熱したオーブンで、190℃約15分※焼く。
   
   ※ご家庭のオーブンや型の種類に応じて調整する。

7. 7

   クッキングシートを敷いた木のまな板の上に取り出す※。
   
   ※柔らかい焼き上がりのため、ケーキクーラーなどのワイヤー跡がつくのを防ぐため。

8. 8

   粗熱が取れたらラップで包む。
   冷めると硬くなる（ソフトクッキーのような食感に）。
   翌日以降、味&食感が馴染んでくる。

9. 9

   フィナンシェ用袋に入れました。