ハムのローズブレッド レシピ・作り方

作り方

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   〈パン生地をHBで作る〉
   ホームベーカリー（HB）は、パナソニックSD-BM1001-G使用。
   ご家庭の機種に応じて作業してください。

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   「生地作りコース」でパン生地を作る。
   取り出して、12等分（38～39g/個）して丸め、5分ベンチタイム。

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   〈成形する〉
   生地をハム※のサイズに合わせて伸ばす。
   一度ではなく、何度か生地を休ませながら作業するとよい。

4. 4

   ※ハムは4枚入り3個パック使用。
   パックの口を開いて少しもむと、ハムがくっつき合わず、破れずにはがれやすい。

5. 5

   それぞれの生地の上にハムをのせる。
   半分にカットして、4組を半分ずつ重なるようにして並べる。

6. 6

   下になっている方（画面左）から、クルクル巻く。
   パン生地が重なるところをつまんでとめる。

7. 7

   底に手粉（分量外）をまぶして、アルミカップ※にのせる。

8. 8

   ※目玉焼き用の平たいカップ直径85（底66）×高さ25ｍｍ。
   しっかりとしているので、パンが膨らんでも広がりにくい。

9. 9

   オーブンの発酵機能で30℃20分～※、取り出してオーブンの予熱の間、仕上醗酵する。
   
   ※季節により調整する。

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    〈焼成する〉
    焼き色を控えめにするため、210℃に予熱したオーブン下段で160℃15分～焼成する。

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    焼き上がり。

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    〈アレンジ〉
    蕾バージョン。
    ちょっと窮屈そうですが、マフィンカップで。

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    巻いてから半分にカットしました。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201802100000/