ハムのローズブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈パン生地をHBで作る〉
   ホームベーカリー（HB）は、パナソニックSD-BM1001-G使用。
   ご家庭の機種に応じて作業してください。

   

2. 2 「生地作りコース」でパン生地を作る。
   取り出して、12等分（38～39g/個）して丸め、5分ベンチタイム。

   

3. 3 〈成形する〉
   生地をハム※のサイズに合わせて伸ばす。
   一度ではなく、何度か生地を休ませながら作業するとよい。

   

4. 4 ※ハムは4枚入り3個パック使用。
   パックの口を開いて少しもむと、ハムがくっつき合わず、破れずにはがれやすい。

   

5. 5 それぞれの生地の上にハムをのせる。
   半分にカットして、4組を半分ずつ重なるようにして並べる。

   

6. 6 下になっている方（画面左）から、クルクル巻く。
   パン生地が重なるところをつまんでとめる。

   

7. 7 底に手粉（分量外）をまぶして、アルミカップ※にのせる。

   

8. 8 ※目玉焼き用の平たいカップ直径85（底66）×高さ25ｍｍ。
   しっかりとしているので、パンが膨らんでも広がりにくい。

   

9. 9 オーブンの発酵機能で30℃20分～※、取り出してオーブンの予熱の間、仕上醗酵する。
   
   ※季節により調整する。

   

10. 10 〈焼成する〉
    焼き色を控えめにするため、210℃に予熱したオーブン下段で160℃15分～焼成する。

    

11. 11 焼き上がり。

    

12. 12 〈アレンジ〉
    蕾バージョン。
    ちょっと窮屈そうですが、マフィンカップで。

    

13. 13 巻いてから半分にカットしました。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201802100000/