煮物deかぼちゃパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   直径8cm×高さ3cmのセルクルを使用。

2. 2

   〈フィリングを用意する〉
   かぼちゃの煮物※を5～6切れ（150g位）用意する。
   皮の部分と実の部分に切り分ける。
   
   ※煮物を使用しない場合は、かぼちゃを蒸してください。

3. 3

   実の部分をフォークで潰して、滑らかにする※。
   シナモンパウダーを加えて混ぜる。

4. 4

   ※柔らかすぎるとはみ出しやすくなるので、電子レンジで加熱して水分を飛ばす。
   固い場合は、牛乳を加える。
   甘味は砂糖で調整する。
   今回は、両方兼ねてコンデンスミルクを使用しました。

5. 5

   〈HBでパン生地を作る〉
   HBのパンケースに材料※を入れて生地作りをする。
   
   ※かぼちゃの皮はちぎり入れる。

6. 6

   〈成形する〉
   パン生地を取り出す。
   ６等分（75g/個）して丸め、布巾をかけて10分ベンチタイム。

7. 7

   生地を十字に麺棒で押してから、12×15cmの長方形に伸ばす。
   2/5ほど向こう側に、カードなどで切れ目を7カ所※入れる。
   手前側にフィリング15gを塗る。

8. 8

   ※番号の順番にカットすると、均等になる。
   ①は全体の1/2、②と⑤は1/4、③④⑥⑦はその半分。

9. 9

   手前からくるくる巻いて軽く綴じる（画像上）。
   綴じ目を内側にし、両端をくっつけてドーナツ状にする（画像下）。
   打ち粉を適宜使用しながら、切れ目を広げるように作業するとよい。

10. 10

    離型油を塗ったセルクルの中に入れ、仕上発酵する。

11. 11

    〈焼成する〉
    200℃のオーブンで約15分焼成する。
    型に貼りついているときは、底から型に沿ってナイフを差し入れてはがし、取り出す。

12. 12

    〈仕上げる〉
    お好みで表面にオイルを塗ると、艶が出る。
    ヘタ用スティック菓子を半分に折る。
    湿気ないように、いただく際に挿し込む。

13. 13

    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201701220000/

14. 14

    〈参考〉
    かぼちゃフレークを使用したもの。
    30gに水（45g）、砂糖（10g）、バター（5g）、シナモンパウダー少々、 塩少々
    を混ぜ、アーモンドをヘタにしました。

15. 15

    〈アレンジ〉
    同様の成形で、「板チョコ入りココアパン（レシピID：1560010111）に。