切り餅＋うるち米＋ココナッツオイルdeおはぎレシピ・作り方

Name: 切り餅＋うるち米＋ココナッツオイルdeおはぎ
Total time: 2 h
Yield: 10（個）
Ingredients: 〈餅〉 （約360g）; 米 1合（150g）; 水 炊飯器の目盛り1合分（225g）※; ※硬めなので、調整してください; ココナッツオイル 5g; 塩 1.8g位（お好みで）; 切り餅（角） 1個（約50g）; 〈餡〉 （350g）; 粒あんまたはこしあん 35g×10個分

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1時間以上
300円前後

tara@minfannote

切り餅とうるち米のコラボで作る、ちょっと小ぶりな春のおはぎ（ぼたもち）。
ココナッツオイルが一味違うアクセントになる以外にも、色々と良い仕事をしてくれています♪

材料（10（個）人分）

〈餅〉: （約360g）

米: 1合（150g）

水: 炊飯器の目盛り1合分（225g）※

※硬めなので、調整してください

ココナッツオイル: 5g

塩: 1.8g位（お好みで）

切り餅（角）: 1個（約50g）

〈餡〉: （350g）

粒あんまたはこしあん: 35g×10個分

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作り方

1

洗米して、炊飯器の内釜に入れて、塩と水※を加える。
30分以上浸水させる。
8等分にした切り餅とココナッツオイルを加えて炊く。

※しっかりとした硬さになるので、お好みで調整する。
2

水でぬらしたしゃもじで半殺しにする（もち米のつぶを残して搗く）。
3

10等分（約36g/個）して丸める（適宜手水使用）。
4

餡も35gずつ丸める。
5

丸めた餡をラップではさみ、底の平たいお皿などで押し広げる。
6

上のラップをはがし、餅をのせてラップごと包む。
7

底を完全に餡で覆わなくてよい。
8

グラシンカップに入れると、移動が楽で、お皿も汚れにくい。
時間がたったり、冷蔵庫で冷やしたりすると、餅が固くなる。
9

〈参考5〉
約2倍のサイズで、桜餅風ぼたもちに。

詳細は
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201803210000/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

硬めの餡の方が包みやすいですが、餅との比率＆分量や固さはお好みで調整してください。ココナッツオイルともち米、豆の相性の良さは、アジアのスイーツではお馴染みさんですが。香りが気になる場合は、無臭に近い料理用やサラダオイルでどうぞ。

きっかけ

もち米がなくても、ぼたもちを作りたくて考えました。ココナッツオイルを加えて炊くと、お米のカロリーが50％以下になるとのこと。そして、ご飯を半殺しにつぶす際、米粒が内釜やしゃもじにくっつきにくくなるというメリットも。

公開日：2016/03/19

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このレシピを作ったユーザ

tara@minfannote HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad http://cookpad.com/kitchen/2496250 でどうぞ。　　楽天ブログ「型LOG（型録）」 http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/ では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。