ポーチドエッグのマヨやっこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポーチドエッグを作る。鍋に９０℃（沸々と泡が立ってるくらいの温度）のお湯・酢を入れ弱めの中火にかける。

2. 2

   ①に器に割りいれた卵を、そっと入れ、フォークなどで白身の形を調え、２～３分ほど加熱し、冷水に放ち、さます。

3. 3

   器に豆腐を盛り、②をのせ、☆を混ぜたものをかける。