ふんわりとろける♪抹茶のムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   抹茶は熱湯で溶きます。

2. 2

   卵黄に砂糖を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜ、白っぽくなったら①の抹茶を加えます。

3. 3

   牛乳を70度くらいに温め、②に加えてよく混ぜます。

4. 4

   鍋に戻し入れ、弱火にし、木べらでまぜながらとろみをつけます。

5. 5

   ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、こし器で濾します。

6. 6

   生クリームを七分立てに泡立て、⑤に加え、泡立て器で混ぜます。

7. 7

   器に流し入れ、冷蔵庫で２時間程度、冷やし固めます。

8. 8

   お好みで、生クリームをしぼり、抹茶をふります。