ふんわりとろける♪抹茶のムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 抹茶は熱湯で溶きます。

   

2. 2 卵黄に砂糖を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜ、白っぽくなったら①の抹茶を加えます。

   

3. 3 牛乳を70度くらいに温め、②に加えてよく混ぜます。

   

4. 4 鍋に戻し入れ、弱火にし、木べらでまぜながらとろみをつけます。

   

5. 5 ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、こし器で濾します。

   

6. 6 生クリームを七分立てに泡立て、⑤に加え、泡立て器で混ぜます。

   

7. 7 器に流し入れ、冷蔵庫で２時間程度、冷やし固めます。
8. 8 お好みで、生クリームをしぼり、抹茶をふります。