クリスマスに♪じんじゃー・まん・じゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   ・型にショートニングを塗っておく。

2. 2

   〈餡を作る〉
   粒あん、アーモンドパウダー、塩を合わせ、25gずつ丸めておく。

3. 3

   〈皮の生地を作る〉
   ボウルに卵、黒砂糖を加え、ざらつきがなくなるまですり混ぜる。
   サラダオイル、水で溶いた重曹を加える。

4. 4

   粉類をふるい入れ、切るように混ぜる。
   ラップをして室温で30分休ませる。

5. 5

   〈成形＆焼成する〉
   打ち粉をふったバットに皮生地を9等分（20g/個）する（バターナイフを使用すると作業が楽）。
   手粉を使いながら包餡し、型に入れて平らにならす。

6. 6

   250℃に予熱しておいたオーブンで、200℃約15分焼く（5分後、オーブンシート＆バットを乗せて平らにする）。
   アイシングで表情をつける。

7. 7

   （お好みで）焼き上がりをすぐにラップで包むと、しっとりとする。