手羽先のトマトミルク煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先は皮目に３箇所くらい切れ込みを入れておく。玉ねぎは薄くスライスする。ブナシメジは株元を切り落としてほぐしておく。

2. 2

   鍋を弱めの中火にかけてオリーブオイルを広げ、手羽先を皮目を下にして並べる。２～３分焼いてキツネ色の焼き目が付いたらひっくり返す。

3. 3

   同様に２～３分焼いて焼き目が付いたら一旦取り出し、同じ鍋で玉ねぎとブナシメジを炒める。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしたらホールトマトとドライバジルを加えて強めの中火にし、トマトをつぶしながら炒める。ぐつぐつしてきたら細かく混ぜながら１分くらい炒めて牛乳を加えて混ぜる。

5. 5

   再びぐつぐつしてきたら弱めの中火にし、塩とブラックペッパーを加えて味を整える。手羽先を戻してフタをし、時々混ぜながら１０分くらい煮込んだら出来上がり。