火にかけ、とろりとさせること。 焦がさないこと。 今回は、あえ物用の濃さで作っています。（濃いめの味） かけダレ等、用途やお好みで味付けの調整をして下さい。
ちょっとひと手間で、美味しくなる酢味噌。母から教わった物を材料を簡単にアレンジしました。
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ちょっと火にかけただけで、照りが出て、とろりとして美味しい酢味噌になりますよ。