みたらし団子パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   ドック型にショートニングを塗る（小判型アルミカップ16個分の場合、3cm幅にカットした牛乳パックをセルクルにしてセットする）。

2. 2

   ビスキー生地を作る。
   ショートニングに、きび砂糖、卵、醤油を順に加える。
   薄力粉をふるい入れ、ダマのないように混ぜ合わせる。
   絞り出し袋に入れる。

3. 3

   HBでパン生地を作る。
   32等分（約12g/個）する。
   丸めて、４個ずつ（小判型の場合は２個ずつ）型に入れる。

4. 4

   仕上醗酵後、ビスキー生地を等分に絞り出す（焼成中流れ落ちることを考慮する）。
   200℃で約15分（小判型は約12分）焼く。

5. 5

   焼き立てはふわふわ＆柔らかくてばらばらになりやすいので、串に刺していただくと、食べやすくてまさにお団子らしくなります。