折込みパン用自家製粒マスタードシート レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に粒入りマスタードを入れて、水で溶く。
2. 2 粉類をふるい入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3. 3 卵白を加えて溶き混ぜる。
4. 4 電子レンジ強※で1分加熱、取り出してよく混ぜる。
   さらに30秒加熱する。
   
   ※800Wでは1分で十分でした。
5. 5 バターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む（つるんとして手につかない状態になる）。
6. 6 ラップを敷いた小さめのバットに乗せ、上からもラップを貼りつけて薄くのばし、冷やし固める。
7. 7 HB用折込みパン生地（ナショナルSD-BM101で食パンコース＆焼き色「標準」に設定）で折込み作業＆焼成する。

   

8. 8 〈折込み手順の参考〉

   

9. 9

   

10. 10 8等分して、ねじりクノート成形でオーブン焼成。

    

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