コーヒー風味のチョコパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに粉 イースト 砂糖 塩を入れて均等に混ぜておきます。
   コーヒー水６０ｃｃ+牛乳６０ｃｃ 合わせて１２０ｃｃにしておきます

2. 2

   1のボウルの粉の中心を少しへこませ 卵と仕込み水（コーヒー水と牛乳を混ぜたもの）
   
   水分量はその時に応じて調節してみてください。

3. 3

   仕込み水を入れたら このようにヘラなどで手早く粉と水と混ぜ合わせます。

4. 4

   このように 粉気がなくなってきたら バターを入れ ボールでもう少し混ぜます。

5. 5

   台で 捏ねます。 バターが均等に行き渡るように。

6. 6

   しばらく すると 台や手から離れてくるような感じに 生地がなります。

7. 7

   生地を丸めて Vの字を書くような感じでまたしばらく捏ねると
   このように弾力がついてきます。指でへこませてももどってくる。

8. 8

   一次発酵をします。
   大ボウルに湯をはって 中ボウルに生地を入れて 大ボウルに中ボウルを入れて発酵させました 約40分 乾燥にきをつけます。

9. 9

   １．５から2倍になればOKです。

10. 10

    2分割 10分ベンチタイム

11. 11

    麺棒でのばして チョコをばらまきます。

12. 12

    生地を巻いて カットします。一本で6個 合計12個できます。

13. 13

    2次発酵 30分～40分
    
    予熱入り１９０度 オーブン 8分焼
    
    我が家はガスなので 調整してください。