紋合イカのトマトソース・リングイネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に３リットルの水を入れて火にかける。イカは胴と脚に分け、内臓と皮を処理して、胴の部分も脚の部分も一口サイズにカットしておく。

2. 2

   鍋の水が沸騰したら大さじ１の塩（分量外）を加える。そこにリングイネを入れ、お湯に浸ったら混ぜる。指定のゆで時間より１分短くゆでる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルと刻みにんにくを入れて弱火にかける。パチパチと音がしたらイカを加えて炒める。色が変わってきたら強火にしてホールトマトを加え、トマトをつぶしながら混ぜる。

4. 4

   塩、ドライバジル、ドライオレガノ、ブラックペッパーを加え、ぐつぐつした状態で１分ほど煮詰めたら味を見て調整する。

5. 5

   リングイネがゆで上がったらザル等で水気を切り、フライパンに投入して混ぜ合わせ、１分ほど炒めたら皿に盛り付ける。ドライパセリを振って出来あがり。