舞茸とシメジのボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に３リットルの水を入れて火にかける。舞茸は一口サイズにほぐしておく。ブナシメジは根元を切り落とし、ほぐしておく。

2. 2

   鍋の水が沸騰したら大さじ１の塩（分量外）を加える。そこにスパゲティを入れ、お湯に浸ったら混ぜる。指定のゆで時間より１分短くゆでる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルと刻みにんにくを入れて弱火にかける。パチパチと音がしたら中火にして挽き肉を炒める。

4. 4

   色が変わったら舞茸とブナシメジを加えて炒める。しんなりしたら強火にしてホールトマトを加え、ヘラ等でつトマトをつぶしながら混ぜる。

5. 5

   塩、ブラックペッパーを加え、ぐつぐつした状態で１分ほど煮詰めたら味を見て調整する。

6. 6

   スパゲティがゆで上がったらザル等で水気を切り、フライパンに投入して混ぜ合わせ、１分ほど炒めたら皿に盛り付ける。粉チーズを振って出来あがり。