空豆と海老の茹で具合は、いいかなと思ったら お湯から一つとってみると間違いありません。 茹でた皮は、食べれますが、サラダにする時には、口あたり良くするためにとっています。 *大きい海老で作る時には背わたをとって下さい^^
生まれ故郷では、空豆は甘く煮るのが、一搬的でしたが、家族が甘い空豆はあまり食べないので、 じゃが芋と食感が似ているかもと思いポテトサラダのようにマヨネーズで和えました ♪
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