冷しゃぶをした後のスープの余分な油などの上澄みを取り除き炊飯時の水の代わりに使うと それがお出汁になって牛肉の量が少なくても美味しく出来ます。
もともとは調味料食品メーカーさんHPでのレシピ。これを基本に色々アレンジしています。
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コンソメでなく中華カラスープや白だし、つゆの素でも美味しく出来ます。